Eaux-de-vie rares

Alisier obtenu par macération et distillation 45% vol. 70 cl Très proches des sorbes, les alises poussent sur les hauteurs, elles y acquièrent finesse et douceur et développent après distillation et mûrissement une délicatesse pâtissière rappelant l’amande fraîche.

Baie de Houx obtenue par macération et distillation 45% vol. 70 cl Limpide et cristalline, la Baie de Houx évoque une promenade sensorielle dans les sous-bois à l'automne : baies, feuilles et mousses foulées. En bouche, se révèle une onctuosité soutenue par une pointe d’amertume.

Églantine obtenue par macération et distillation 45% vol. 70 cl Baie rouge des haies voisines, cache son astringence, et, lentement vieillie, livre sa douceur et la saveur du fruit du rosier sauvage.

Fraise obtenue par macération et distillation Propre récolte 45% vol. 70 cl Notre « chouchou de famille », effluves des fruits, effluves de confiture, charme des sirops et confiseries, puanteur exquise, retour à l’enfance assuré, souvenez-vous des fraises tagada et autres gommes…

Mirabelle d'Alsace R(are) Propre récolte 45% vol. 70 cl Cette Mirabelle est une sélection issue d’un assemblage exceptionnel de lots vieillis doucement sous l’œil aguerri de Willy Hagmeyer, maitre distillateur. Essentiellement issue du millésime 2002, cette Mirabelle nous séduit au nez par sa fraicheur qui laisse place à des arômes d’amande et de tarte aux mirabelles. En bouche, on se laisse surprendre par sa puissance aromatique. On retrouve du fruit jaune et une note pâtissière, suave. Médaille d'Or 2020 Gilbert & Gaillard avec une note de 92/100 Note de dégustation : Nez fruité délicat, très expressif. La bouche combine fraicheur, puissance, expression avec un fruit qui s'impose en finale. Une eau-de-vie d'une grande pureté.

Myrtille obtenue par macération et distillation 45% vol. 70 cl Discrète comme la baie dont elle est issue, la Myrtille est une eau-de-vie au fruité présent et subtil pour les palais aiguisés.

Sorbier obtenu par macération et distillation 45% vol. 70 cl Baie orange piquante et poivrée, délice des oiseaux ou des oiseleurs. Après un abord rude et minéral, elle dégage une suavité étonnante !

Sureau obtenu par macération et distillation 45% vol. 70 cl Ombelle de baies noires, le sureau donne une eau-de-vie surprenante de douceur et développe une subtile finale chocolatée.