Eaux-de-vie rares

Baie de Houx obtenue par macération et distillation 45% vol. 70 cl Limpide et cristalline, la Baie de Houx évoque une promenade sensorielle dans les sous-bois à l'automne : baies, feuilles et mousses foulées. En bouche, se révèle une onctuosité soutenue par une pointe d’amertume.

Églantine obtenue par macération et distillation 45% vol. 70 cl Baie rouge des haies voisines, cache son astringence, et, lentement vieillie, livre sa douceur et la saveur du fruit du rosier sauvage.

Fraise obtenue par macération et distillation Propre récolte 45% vol. 70 cl Notre « chouchou de famille », effluves des fruits, effluves de confiture, charme des sirops et confiseries, puanteur exquise, retour à l’enfance assuré, souvenez-vous des fraises tagada et autres gommes…

Mirabelle d'Alsace R(are) Propre récolte 45% vol. 70 cl Cette Mirabelle est une sélection issue d’un assemblage exceptionnel de lots vieillis doucement sous l’œil aguerri de Willy Hagmeyer, maitre distillateur. Essentiellement issue du millésime 2002, cette Mirabelle nous séduit au nez par sa fraicheur qui laisse place à des arômes d’amande et de tarte aux mirabelles. En bouche, on se laisse surprendre par sa puissance aromatique. On retrouve du fruit jaune et une note pâtissière, suave. Médaille d'Or 2020 Gilbert & Gaillard avec une note de 92/100 Note de dégustation : Nez fruité délicat, très expressif. La bouche combine fraicheur, puissance, expression avec un fruit qui s'impose en finale. Une eau-de-vie d'une grande pureté.

Myrtille obtenue par macération et distillation 45% vol. 70 cl L’eau-de-vie de Myrtille est cristalline. Discrète, le nez est fidèle à la baie dont l’eau-de-vie est issue. En bouche, le fruité est présent et subtil, un plaisir fin pour les palais aiguisés.

Sorbier obtenu par macération et distillation 45% vol. 70 cl Le sorbier est l’eau-de-vie issue des sorbes. Elle est limpide. Le nez est marqué par une minéralité presque racinaire. La bouche est rustique de prime abord puis elle évoque une gourmandise d’amande amère en finale.

Sureau obtenu par macération et distillation 45% vol. 70 cl Le Sureau Noir est une eau-de-vie cristalline. Le nez est marqué par des notes de baies rouges avec une pointe de cuir. La bouche est souple et développe une subtile finale cacaotée.